“原来如此。”王朗点点头，‘鲜味’是最近一百年，厨师提出来的第六味。厨师发现在蔬菜，菌类和动物里面，都有鲜味的成分，有些多，有些少。
植物里面，番茄含有的鲜味比较多；菌类一般含鲜味都很多；动物以鸡的鲜味最浓。
按照这个说法，这盘拍黄瓜里面的陈醋、小米辣和木耳，其实都是起到提鲜的效果。
偏偏数量控制得很好，只是点缀，不会太多。前菜如果味道太浓郁，反而属于失败。就目前的情况而言，鲜味的掌控恰到好处，很好的把黄瓜的‘生涩’给压下，甚至把‘生涩’也作为一种风味。
“看来我得试试这个芋苗鸡汤……”王朗有些期待的看向旁边的鸡汤。
她当然知道芋苗这玩意，红芋苗主要是茎的部位是紫红色著名，缺点也很明显，芋头的个头不大，一般作为观赏作物来栽培，简单来说不是主流。
就算是朱信穿越前，种植这玩意主要是因为它‘凉’，煲汤喝据说可以去火。这玩意膳食纤维也很高，用于清肠胃排毒也挺不错。
简单来说，就是这种红芋苗，吃的就是它的茎，完全不用考虑土里的芋头的。
对于王朗来说，对芋苗的了解，大概就是芋头。芋头产量可以，很多地方不怎么管都能生长，可以作为主食。但是它的茎和果，哪怕煮熟，吃起来也会让喉咙瘙痒难耐，甚至有些人只想要把喉咙都给挠开。
一般来说，怎么会有人把芋苗作为食材来用？王朗甚至觉得，朱信是不是疯了。
在王朗还在犹豫的时候，孙策已经开始用勺子舀起一勺汤水，然后小心撩起发梢，抿了一口，举止非常的高雅。
朱信倒是看出来了，这家伙也在担心这汤水，主要是芋苗有问题，不敢大口喝。只是刚刚“咔噗咔噗”的，豪爽地吃着黄瓜，现在装淑女会不会太晚？
结果抿了一口之后，有些惊讶，完全没有传说中，那种会让喉咙瘙痒的感觉啊！于是立刻恢复原来的样子，把剩下汤水喝完，一股异香迅速弥漫到整个口腔……
“惟实，这个，这个好好喝！”孙策双眼闪着星星，激动的说道。
“那是当然的。”朱信笑了笑，这家伙，居然敢质疑他的手艺和对食材的了解。
“…………”王朗见状，当然也不客气，拿起汤勺舀了一勺，然后小心翼翼抿了一口。
她和孙策不同，是真的见过，有人吃了芋头的茎和果子，然后痛苦的挠着自己的咽喉，若非别人抓着，能把喉咙都给挠开。
入口很柔顺，口腔没有刺激的感觉，或许有延迟，她不敢掉以轻心。随即有些奇怪，这汤很清，没有油脂的感觉。看不出个所以然，毕竟只是纯粹的汤，芋苗和鸡都没有。
什么叫做前汤，那当然主要是喝汤。真正优秀的前汤，朱信觉得就不应该留汤渣，毕竟这玩意经过