精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重等特点。
而且因为俄罗斯人，平日里喜欢吃酸、甜、辣、咸的菜。
所以他们在烹调菜肴的时候，也是多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶等作为调味料的。
而且除此之外，他们还特别喜欢用；鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等鱼类作为食材。
所以在这俄式的菜肴之中，这使用鱼类的菜式，那也是必不可少的。
就拿陈凡他们点的这一桌菜来说吧。
这除了一些肉饼和沙拉之类的菜式之外，他们桌子上的菜肴，也多事以鱼类原材料为主的。
当然了，这也并不表示着，这俄式的菜肴里，就是没有其他的选择的。
陈凡他们今天，之所以会这么点菜，其实这里边，也是有着很大的原因，是因为尤利娅的推荐的。
好吧，在他们刚才点菜的时候，这尤利娅也是向他们极力的，推荐了这些鱼类的菜式的。
而这来者是客，所以为了维护尤利娅的面子。
陈凡他们在点菜的时候，也是多少的，都参考了一下尤利娅的意见的。
毕竟这要是说起来的话，人家才是吃俄式菜肴的真正行家不是？