他的味蕾，这一刻，以往关谷盛一郎吃过的那些黑鲔都黯然失色……
明明鱼肉中特别的柔嫩感来源于脂肪，然而关谷盛一郎却感觉到的是难得的清爽！这和他对于鲔鱼的认识是相抵触的，因为以往他吃过的鲔鱼那些鱼肉中的脂肪虽然不腻，但是却没有这次给他的清爽的感觉。说起来只是小小的差距，然而在他这种极其挑剔的美食家的口中所呈现的效果是天差地别的！因为不腻味的鱼脂是70-80分的话，那么这种能给人清爽，完全颠覆了他对鲔鱼肉质口感认知的“清爽”就是99分！少一分，那是留给善于创造奇迹的大自然的！
这种新奇的发现让关谷盛一郎内心既兴奋又郁闷，还有些憋火。
一开始对于摆盘还有酱料的认同，这会儿都被关谷盛一郎给唾弃了……对于这种“完美品质”的鲔鱼肉，关谷盛一郎能感受到自己内心的咆哮。
“八嘎都能用这种鲔鱼肉拿到玉奖！”