续筛掉了十来个人，最后留下了八个人。
擦桌子、回收碗碟以及洗碗工，各两个中年妇女，她们吃苦耐劳，能够长期从事这种枯燥、油腻的工作，两个年轻的小媳妇当上菜的服务员，还有一个专门负责零售打包，最后‘大堂经理’交给了庆娘。
再加上张勇敢那边四个人，小小的烧烤店容纳了十二人，代表了十二个家庭，这样算是缓解了燃眉之急。
开业前这几天，张小雨找裁缝给员工们一人订做了两套衣服，特别是上菜的两个小媳妇和庆娘，穿的都是包臀裙，肉色丝袜，然后又在西城区一个小区租了房子，作为男女员工宿舍。
村里养羊的不算多，因此还需要到周围的几个村落宣传购买，但这也不是长久之计，菜市场才是长久稳定的货源地。
1990年3月15日，宜开业。