调和，还要不影响食材本身的味道，你以为很容易吗？不然为什么敢叫八鲜过海？叫大杂烩好了！”
沈老恨铁不成钢的训了起来。
“老师，这道菜不就是放在一起煮吗？还有什么门道吗？”
陈家辉看到郭德光被批的耷拉着脑袋，也忍不住缩了缩脖子，然后小声的向杨正东请教道。
“这道菜的难点是怎么保持各种海鲜本身的味道，又能让其味道互补。海鲜这东西本身是比较珍贵的食材，你看他用的鱼是东海那边特产的大黄鱼，这是一种非常珍贵的食材，肉质鲜嫩适合不加太多配料清蒸。如果按照中医来说，就是这道菜的君，其他的七鲜都是围绕着这条大黄鱼的。但是大黄鱼因为肉质原因，非常容易被其他味道干扰，梭子蟹、九节虾、竹蛏、扇贝、海参、蛤蜊、花螺，这几种食材味道各有不同，怎么才能互相不影响或者说让他们互补呢？我猜测这丐厨应该是用了一种独特的汤料来中和，所以说这菜高明的不是这菜怎么做，也不是这些能看到的食材，最珍贵的是作为中和的汤料！应该是丐厨的独家秘方。”
杨正东笑着跟陈家辉解释道。
“原来是这样啊！那老师你能做出来吗？”
陈家辉恍然大悟的看着那一盆海鲜，然后又小声问道。
“应该没问题，不过我需要时间来研究，其实掌握了原理并不困难，困难的是人家丐厨第一个想到这么做的！”
杨正东摊摊手笑着说道。
“哦，确实是，我怎么就没想出来呢！”
陈家辉有些泄气的说道。
“家辉，不要太好强，作为厨师首要的是磨炼自己的技艺，让自己做出的菜能够让别人吃的开心。不是说非要原创才是好的，兢兢业业的让大家吃上可口又舒心的饭菜，这才是应该要去追求的，你其实已经做的很好了！”
杨正东笑着安慰道，这徒弟他其实确实挺满意的，虽然天资不是很高，但是做事却是最稳妥，总比那些好高骛远，不知道什么是真正职业感的人要强得多。
这样的徒弟其实并不好找，如果说找好学、踏实、正直、肯下功夫，还要天赋凛然的。
这世上好事都堆一个人身上了，那普通人还怎么活啊？
“我知道我天赋有限，我只想做个好厨师！”
陈家辉被他这么一安慰，也忍不住憨厚的笑着说道。
“你会是一个好厨师的！”
杨正东点点头又鼓励了一句。
“好，现在复赛的成绩已经出来了，晋级决赛的三家队伍是，咸亨酒店、周记牛肉面、粤海酒店，明天上午在天润酒店宴会厅举行决赛，参赛上一届的前三名天润酒店、红楼酒店和道格拉斯酒店，与以上三家队伍同台竞技，希望大家能够齐心协力，为港岛餐饮界献上更好的作品！”
随着组