，这样可以保持肉的水分，不会渗出来。
案板上还剩一小块的肉，慧娟把它切成了片，再拿过一个冬笋，也切成片，两棵腌雪里蕻和青蒜苗，切成段。
把火点着，慧娟在锅子里加了很多的油，把肉爆炒到有点焦，控油，另起油锅，把雪里蕻和冬笋煸炒两下，盛出，锅里加了水，她这是准备给她们三个自己做早饭。
下雪天，她们要一个人美美地吃上一碗片儿川面，然后才有力气，去前面门口扫雪。
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