过就是姜片、大蒜片，外加金华火腿片，但清蒸鱼，却是最讲火候的，火候不到，鱼肉还沾鱼骨，火候过了，鱼肉又会太老，这一条鱼，蒸的是恰到好处，鲜嫩无比。
接着再上了几道菜，每一道，大家都大加赞赏，老谭总结说，你们有没有觉得，慧娟的菜已经很好吃了，但她爸爸的，更上一层，他的菜更加老道，没有办法，这是时间磨出来的，熟能生巧熟出来的。
“有道理，谭总你这几句，总结得很经典。”许文辉说。
慧娟端着一大盆上来，和汉高祖刘邦说：“刘大哥，这就是你要的，越土越好的菜，在我们老家，这是最后一道菜，前面得菜要是不够吃，这一道菜上来，也就够了，这道菜叫大杂烩，也叫合家欢。”
大家看这一大盆，里面主打的是大白菜的梗，加上肉圆、鱼丸、鱿鱼卷、香肠、河虾、油焖鸡块、大闸蟹块、牛肉片、豆腐、发皮、青蒜、马蹄等等，林林总总，有几十种材料之多，看上去好像是把厨房里所有剩下来的材料，都放进锅子里煮了，确实是大杂烩。
但细想之下，每一种材料的搭配其实都是有讲究的，大家不分富贵贫贱，坐在了一桌，就是一家人，这不就是合家欢吗？
“慧娟，慧娟，快去叫你爸爸过来，我一定要敬他一杯，谢谢他！”老谭叫着，大家都应着对对，太享受了！