方便保存，所以往往将杂酱炒的很咸。这样一来一碗面就只需要放一点杂酱就可以了，生料。而且即便是用不完了，放到第二天也是可以的。
而真正的正宗杂酱面，杂酱比较得多，这样才能够将面全部裹着酱，口感才好吃呢。”
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