，这一会儿的工夫，锅已经烧开，肉块在开水锅中浮浮沉沉。苏任平拿了盆子和长柄勺，将煮出来的浮沫撇了出来。
浮沫撇去后，肉汤渐渐清澈起来，内里的肉块儿也褪去了血水，呈现出半透明的白色。苏任平将这些半熟的肉块捞出来，汤锅端下了火，转身又将炒锅放到了灶眼上。
苏任平搓搓手，给自己打打气：出于自己之手的第一份卤味，就要开始打造诞生啦！
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