柜打断吴掌柜的话，“你家的菜，怎比得上我家酒楼的菜？至少低了两个档次！”
吴掌柜愤然怒斥：“你诋毁我可以，但不能诋毁我家酒楼的拿手菜！”
林宇忽然问：“你们三家，谁烤的鸭子比较好吃？”
烤鸭？
钱掌柜、吴掌柜和王掌柜都愣住了。
明朝初年，江南地区主要吃盐水鸭和卤水鹅，并不吃烤鸭。
吴掌柜刚才所说的“扬州老鹅”，便是卤水鹅。
扬州老百姓不吃烤鸭的原因，是由于烤鸭曾经盛行于元朝的大都，并未传到江南地区。
钱掌柜说：“鸭子烤熟了，皮非常硬，难以嚼烂啊。”
吴掌柜说：“整座扬州城，都没有烤鸭。”
林宇说：“今天傍晚，你们三家各烤一只鸭子，谁烤得色泽红润、皮脆肉嫩、肥而不腻，我就把‘烤狮子头’的秘诀如实告诉他！”
王掌柜的眼睛蹭地发亮：“当真？”
林宇说：“我如果骗你们，直接把我的烧烤摊砸了！”
钱掌柜拍手，莺声说：“好！一言为定！”
几分钟后，林宇烤完了五十只狮子头，交给王掌柜。
这时，一名食客实在忍不住，掏出银子购买“姜汁烤狮子头”，津津有味地品尝……
过了两个时辰，林宇又卖出六百多只狮子头，才匆匆收摊。
地面，散落许多竹签。
街边坐着几个小乞丐，他们捡起竹签，反复品咂竹签的肉味。
赵颖儿说：“瞧这些乞丐的样子，让我想起了赵美琪，她在应天府乞讨的日子，肯定不好过啊。”
林宇打开食物箱，取出一袋蒸熟的狮子头，足有三十多只，让狄莉娜送给街边的小乞丐们。
紧接着，林宇领着赵颖儿和狄莉娜，走进一家茶馆，喝茶休息。
赵颖儿说：“为什么要在扬州成立烧烤商会，免费传授烤鸭技术，创立‘扬州烤鸭’的招牌？”
林宇说：“宣传烤鸭美食，传播烧烤文化。”
赵颖儿问：“为什么不在应天府成立烧烤商会呢，那儿是明朝的首都！”
林宇说：“应天府的官员和百姓，几乎都认识我，我如果去应天府成立烧烤商会，还有什么难度呢？”
赵颖儿点点头：“明白了，以你的威名，在应天府成立烧烤商会，易如反掌！而且，朱元璋即使不爱吃烤鸭，也为了讨好你，而假装爱吃！”
林宇说：“据史料记载，金陵烤鸭，诞生于明朝的应天府，深受朱元璋的好评，后来传到北平，经过改良和创新，成为闻名世界的北亰烤鸭！”
狄莉娜说：“扬州烤鸭，岂不要代替金陵烤鸭？”
林宇说：“没错