露白，酿造要求非常严格，最佳酿造时节是夏季，天气炎热，可以充分滤干两市中的水分，在酿造过程中加入夏季所独有的水果以及花露一类的香料，因此清芬隽永，色纯味冽，入口回甘，香气四溢，古时是文人墨客的必备良酒，至现代也不遑多让，是不可多得的佳酿。
婺州金华酒，又称东阳酒，东阳是古兰陵，据说“兰陵美酒郁金香”一句中说的就是此酒，历史非常悠久，口感丝滑，早年为贡酒，现代多作迎宾酒。
建昌麻姑酒，麻姑双料酒，玫瑰灌香糖，宋时就有明确记载，选用优质糯米酿造，酿造期间加入部分中药例如灵芝虫草，以增加酒香和药用价值，酒以泉得名，而曲有群药，味道清香，有舒筋活血，提神醒脑之效。
淮安绿豆酒，酒如其名，在酿造时掺杂绿豆，既要除去豆腥味，还要保持纯正口感，碧靛般清，其味深长，饮之清爽。
括苍金盘露（括苍是浙江丽水县），水和姜汁造曲，以浮饭造酿，醇美可尚，而色香稍劣于东阳酒。
江子豪之所以对这些名酒如数家珍，说来也是一件颇为有趣的事。
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