邱少平不算齐备的资料里,有兴趣、有爱好,喜欢古朴传统的中式元素……喜欢川菜、湘菜和粤菜……
正是因为这种热爱,才促使他进入了餐饮行业,既是食材供应商,又是餐饮营业者。
供应食材以牛肉、羊肉等肉类为主。
第二天和徐菲菲见面后,他详细询问了徐卫国的生意范畴。
餐饮也分很多种。
规模上分为:单店和连锁餐饮,其中还有直营店和加盟店的区分。
从业态上分又分火锅、茶饮、自助餐、快餐、酒店餐饮等等……
徐卫国做的是自助餐,品牌名取的很接地气,叫“回头客”。
在东陵能把自助餐做出品牌,十八年来屹立不倒,还能开出多家分店,甚至向省内扩张的,“回头客”是独一家。
48元/位的价格,自助海鲜、牛排料理、自助小火锅、特色饮品、水果甜品……
所有同类竞争者都倒在了这个价位之下。
能做的风生水起,除了徐卫国有一套独有的营业模式外,食材的购入价格也是不可忽视的关键因素。
同样品质的食材,从欧文海那里进货,价格更低,别看只是几毛钱几块钱的差价,却成了“回头客”盈利的关键因素。
两人合作多年,一直如此。
但现在欧文海突然间把食材原料和秘制调料的价格同时上涨,如果“回头客”定价还是48元/位,将不可避免的出现亏损,但若贸然涨价,将失去市场竞争力,沦为“品味缘”崛起的垫脚石。
徐卫国面对的是一道没有正确答案的选择题。
而新的竞争者“品味缘”,就是欧洋创立的自助餐品牌。
时间一久,徐卫国苦心经营十八年的“回头客”必将遭受巨大冲击,甚至被完全替代。
“爸爸去找过欧文海,欧文海表面和善,但态度强硬,明确表明只要答应婚事,就立刻把价格调整回去。”
“这等于是坐地起价,逼着徐卫国卖女儿了。”杨飞心中暗道。
徐菲菲用吸管在艳红的果汁中搅动,盯着杯中的旋涡,黑珍珠般的眸子里透着迷茫。
了解了徐卫国的情况,杨飞觉得有些麻烦。
只要徐卫国不妥协,被欧家父子挤垮只是时间问题。
除非他能找到新的食材供应商,拿到与过去相同的价格。
邱少平和欧文海同是食品供应商,但供应的品类大相径庭。
即便能够牵线搭桥,还得寻求交汇的点……
见杨飞闷头不语,徐菲菲突然笑了起来,“杨飞,要不我们……走吧。”
杨飞第一时间没明白徐菲菲的意思,反应过来后,看了一眼表,“你不是约欧洋12点见面么,就差几分钟了。”<