自以为了不起，所以工作量渐渐就少了起来。客人也不会特地花大钱，去拜托不好惹的工匠工作。虽然有人说工匠有所坚持、顽固是好事，但并非所有人都这么认为。
“如果不能培养出让客户满意、属于21世纪的新工匠，就无法生存下去”，“20世纪的旧工匠迟早会消失”，这些想法就是我当初对创业充满信心的依据。
属于21世纪的新工匠，应该是懂得关心他人、知道感恩、能为别人着想的人，是能够说“好的，明白了。请交给我来做”的人，也就是拥有一流人品、“会好好做事”的匠人。
听完秋山自己的讲述教授最感兴趣的便是秋山木独特的匠人研修制度。
然后他继续采访学徒，年轻的见习者称为“丁稚”，住宿舍过集体生活，培养基本生活习惯，并学习正式的木工技术。江户时代的制造业界，采取徒弟住在师傅家里劳动的学徒制度。
他们在和师傅一起生活的过程中，学习技术和品行，最后成长为能够独当一面的真正工匠。
出生在奈良县明日香村，在大阪度过了居于人下的学徒时光。年轻时所经历的学徒制度，后来成了“秋山木工”“工匠研修制度”的蓝本。说起来，我是在学徒制度快要消失的时代，赶上了学徒制度的最后一班列车，继承了和师傅亲密接触传承技艺的基因。
在“秋山木工”，凡是希望成为家具工匠的人，首先要进秋山学校完成整整一年的学徒见习课程。秋山学校是一所寄宿制学校，目的是要培养学员具有真正工匠的心性和基本生活习惯，透过实习和研修让学员好好学习基本知识。
并且学费全免，并针对全体学员设有不须偿还的奖学金制度。
一年的学徒见习课程结束后，才能被录用为正式学徒，然后开始为期四年的基本训练、工作规划和匠人须知的学习。1234
经过四年的学徒生涯，唯有在技术和心性方面磨炼成熟者，才能被认定为工匠—我会发给他们每人一件印有姓名的“法被”。从那时开始到第八年的三年间，他们作为工匠，一边工作，一边继续学习。秋山学校学员一年，加上学徒四年、工匠三年，合计八年的时间。
在这期间，作为一名合格工匠所应具备的全部素质已经养成，从第九年开始，我就让他们独立出去闯荡世界了。
每个人独立的方式都不同，由他们自己选择。有的在企业集团内部工作，有的进入其他工房继续深造，有的则是回到家乡自己创业，还有些匠人自己就成为一个活跃于世界各地、到处都通用的品牌。
接着教授开始研究让8年育成的匠人独立的理由，其实是继续采访秋山的深度挖掘。
他再一次来到秋山角色之中。
因为我把好不容易培养出来的人才，在八年后都让他们出去独立了，所以工房每逢员工新旧交替时，营业额就要下滑一大截，甚至还有不小的一笔负