然啦，肯定会有极个别黑心的商家为了减少成本和人力成本使用工业色素或者食用色素，不过那都是少数。”&;&;&;&;“教大家一个很简单的辨别使用色素类型的方法。”&;&;&;&;“那就是闻一下糯米饭里面有没有其他的味道。”&;&;&;&;“如果有那么用的就是天然的色素。”&;&;&;&;“如果没有那么用的，大概率就是工业合成的色素。”&;&;&;&;说着李潇把鼻子凑到糯米饭上面，用手扇了扇风。&;&;&;&;“没毛病，糯米的气味很丰富，是纯天然的！”&;&;&;&;“这五色糯米饭的制作方法其实很简单。”&;&;&;&;“和普通的蒸糯米饭没有太大的区别。”&;&;&;&;“不过在蒸饭之前需要经过腌制的步骤。”&;&;&;&;“黑色糯米，用的染料是枫叶树，也是最麻烦的染料。”&;&;&;&;“枫叶采摘回来后切碎浸泡天。”&;&;&;&;“五天后，枫叶的汁水完全被浸泡出来，和铁锅反应就能变成足够的黑色。”&;&;&;&;“红色糯米，用的染料红蓝草，也叫红丝线，也有一些地方叫红饭草。”&;&;&;&;“煮沸之后，就能获得红色的汁水。”&;&;&;&;“蓝色糯米，用的染料则是紫蓝草。”&;&;&;&;“黄色糯米，用的染料则是密蒙花，或者更加常见的黄栀子。”&;&;&;&;“使用方法同样是煮沸后出汁。”&;&;&;&;“白色则不需要处理，直接使用即可。”&;&;&;&;“把糯米浸泡在不同颜色的汁水里面个小时。”&;&;&;&;“染色之后把汁水沥干，放进竹笼里面蒸熟就可以了。”&;&;&;&;由于不同颜色的汁水，是使用不同的植物出汁。&;&;&;&;所以每一种颜色的糯米吃起来的味道，口感和香味都有少许的不同。&;&;&;&;李潇用勺子舀起其中黑色的糯米饭。&;&;&;&;“这黑色的糯米饭非常的香，全是枫叶的香味。”&;&;&;&;“枫叶的香味近似于木香和茶叶香的中和味道。”&;&;&;&;“米饭中会有一种来自枫叶的微微的苦涩味，以及微微的咸味。”&;&;&;&;“吃起来很特别，很清新。”&;&;&;&;“而且枫叶还能祛湿驱寒，非常适合广西的天气。”&;&;&;&;而且由于糯米十分有嚼劲，这种清新的香味越嚼越浓，让整个口腔都变得清新起来。&;&;&;&;将嘴里的黑色糯米饭咽下，连整个食道都有那一股淡淡的清凉感。&;&;&;&;接着李潇舀起一勺黄色的糯米饭。&;&;&;&;黄色的糯米饭，还没吃进嘴里面就有一股花蜜的甜味。&;&;&;&;显然这里使用的染色料是密蒙花，当地人也叫饭黄花。&;&;&;&;从这个名字就可以知道，五色糯米饭在当地的地位。&;&;&;&;就连花的名字，都是专门为了糯米饭而改的。&;&;&;&;黄色的糯米饭送进嘴里，一股淡淡的清甜感就在舌头上蔓延。&;&;&;&;“他这个黄色的糯米饭是甜的，甜味很淡很轻。”&;&;&;&;“小部分是糯米本身的淀粉甜味。”&;&