头说道：“这个步骤和做红烧肉差不多，都是去腥的。”
秦浅浅点了点头，单是这一步准备工作，就足以说明余洋确实是有厨艺的。
“不过我建议还是要用火烤一烤，因为火焰的温度要比锅的温度更高一些，可以将肉表面的毛孔烤得更加的干净。”余洋说道。
秦浅浅既然有要学习的态度，他自然愿意好好教一教。
“那需要将这肉烤到什么样的程度呢？”苏莞菲在旁边问道。
“肉皮的薄表面出现气泡边缘焦黄就可以了，然后记得用刀刮干净，再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。
苏莞菲认认真真的点了点头。
她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。
想着每天余洋回到家，就可以吃到她准备好的饭菜。
那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。
余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。
他的注意力都在这块肉上面，免得将肉烤的火大了，那将会影响口感。
“东坡肉在杭州，东坡肘子四川等地都非常的有名，之所以这样命名，就是因为古代的家苏东坡先生。”
余洋一边解释着东坡肉的来历，一边看着那块肉。
见到已经烤的差不多了，余洋就拿出来将它放在温水里面。
用刀刮了几下肉的表面，然后清洗干净，肉的表皮焦黄泛红，看起来已经有了一些食欲。
“余洋，我已经看出来了，你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。
“岂止是不错呀，余洋做的菜真的特别的好吃，等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。
她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。
余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水，然后开始煮肉。
再放一些料酒。
“这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。
“那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢？每一次我都是开大火，很浪费的。”秦浅浅问道。
“大约一个小时左右，用筷子一插就透，拔出来的时候没有多余的血水出现，肉就算是做好了。”余洋解释道。
肉煮好之后，余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。
因为肉受热发紧，所以保持的形状比较好看。
接着进行改刀，将肉的形状修饰一下，看起来更加的漂亮。
一大块肉被余洋切成四块，放起来备用。
接着葱，姜，大料，准备完全开始进行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，顿时香气四溢。
苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增，食指大动。
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