限，达到上限我们后世称为饱和，达到饱和以后不管再放多少都不能再溶解了，之后如果水份减少，溶解在水中的物品就会重新析出来。”说到这里张玉兴看吕夷简正在奋笔疾书，就停了下来等他写完，直到看他停笔才继续往下说。
“明白了溶解和饱和之后，我们再来看海水，可以简单看成是水里溶解了一定比例的盐形成的盐水，当然里面还有一些其他的杂质，现在盐城那边的盐场一般是用海水熬煮，使水分蒸发减少，盐水达到过饱和后把盐析出来。后世则多用盐田法，就是在海边圈出大面积的平坦地方围起来，然后打开闸口放入海水，通过风吹日晒来减少海水中的水份，使海水达到过饱和析出盐来。此法好处是盐田面积越大出盐的量就越大，可以把每天的产量提高到非常恐怖的地步，后世的盐场每天的盐堆的就像山一样高，并且海水是取之不尽用之不竭的。缺点是需要在海边寻找很大面积的平坦地方建造盐田，并且受天气，阳光影响很大，最好在北方干燥，阳光充足的地方来建盐田，比如京东东路的海边，当然南方只要不是雨季也可以晒盐。建盐田时最好是开出诸多一格一格的盐田，并且分成蒸发池和结晶池，外围是蒸发池，晒到饱和了快要出盐了再导入靠近陆地的结晶池出盐，这样方便统计和收盐。此时得到的是粗盐和苦卤，这样的粗盐如果杂质太多又苦又涩不适合直接吃，对身体也不太好，可以再次用清水溶解过滤蒸发结晶，得到的就是雪白的精盐了。只要寻找合适的地方建几座盐场，盐的价格就可以变的很便宜，质量还能得到提升。其实内陆的盐池也好盐湖也罢，也是风吹日晒达到过饱和结晶出来的盐。”
张玉兴放慢速度说完后等吕夷简写完，检查了一下改正了几处错漏的地方，又在下面纸的空白处把一些专有名词重新解释了一下，才说道：“就这么多内容了，你们找地方多试验几次应该就能建造盐场了，慢慢经验提高产量就会上来，实在遇到难题再来找我想办法解决。”
吕夷简长出了一口气，活动着写的有些酸痛的手腕说道：“今天真是不虚此行，有了这一糖一盐两个方法，至少财政方面会有很大的提高，有了钱就能办更多的事情。“
张玉兴看着赵祯和吕夷简满足的笑容说道：“这才只是两个方法而已你们就满足了？我还有一个方法虽然收入没有糖盐来的多，却能在一定程度削弱辽国那边的国力，只是现在还有些步骤没有完成，今天拿不出来，以后成功了再拿给你们。”
吕夷简虽然非常好奇，但却没有再问下去：“饭要一口一口的吃，只是这一糖一盐就够朝堂上忙碌很长时间了，再有其他的事情我们就真的忙不过来了。这还只是刚说到财政方面，虽然确实历害，老夫心服口服，但你说的提升大宋国力应该还有其他方面吧？”
张玉兴点了点头说道：“说完了财政，咱们再来说下装备方面，首先是材料，大宋的高炉炼铁能力已经非常的历害了，每年炼出来铁的数量惊人。但是有一点不好，就是用石炭直接拿来炼铁，石炭