喷出很高的火焰。这时炉内的温度非常惊人，转炉的内壁必须要有一层特制的耐高温耐腐蚀的保护层，否则哪怕是用钢铁铸的炉体，也会被烧成钢水。单只这一层保护层，就不是普通人能做出来的，却是转炉炼钢的必要前提条件之一。”
“当铁水中的碳也减少到一定程度时，就算是完成了由铁向钢的转变，此时的铁水就完全变成了钢液。因此当我们看到炉口的火焰消失，变成了棕红色的烟雾时，就说明炼钢完成了，说白了就是生铁中的碳减少到一定程度时，铁就会变成钢。不管是我们以前的炒钢法还是现在的转炉炼钢，都是通过高温，使空气中的氧和生铁中的碳反应来减少生铁中的碳，使生铁变成钢。”
众人听完张玉兴的话，全都是感觉如堕云雾之中，反正就是好像看天书一般完全无法理解，还是吕夷简脑子清醒，坐在那里沉思了一会儿问道：“你说的我还真是不能完全理解，不过如果我总结的没错的话，是不是说不管是炒钢法还是转炉炼钢，都只是利用高温和……嗯……哦，高温和空气来减少铁水中的碳来完成炼钢过程？”
张玉兴一听心中大为佩服，吕夷简不愧是人中翘楚，虽然很多地方都还不理解，但是却又能抓住最关键的重心点。于是一挑大拇指赞道：“真不愧是吕相公，总结的相当到位，基本上最重要的过程就是如此，下官真心佩服吕相公的才智。”
吕夷简听了也是心中得意，捋了捋胡须谦虚着：“哪里哪里，张县男过誉了。不过老夫还是有一事不明，为什么之前的炒钢法不仅要大量加热，还要费那么大的力气，用时那么久，炒出来的钢还是达不到很好的效果，反而转炉炼钢又省时又省力，根据你奏章上说的，出来的钢还要更胜上一筹？”
张玉兴想了想回道：“其实我也不是特别专业，根据我的理解，应该主要是因为转炉是直接用的铁水，整个过程一直是在液态下完成，在炼制过程中，液态可以形成对流效果，让所有铁水都能完全反应，这样出来的钢水质地均匀。而炒钢法的炼制过程，铁水会因为温度下降而慢慢冷却成固体，所以越到后面质地越是不均匀，虽然工匠反复加料来中和前后的含碳量，显然从效果上来说还是要差上一些。”
张玉兴讲了半天，终于停了下来，看在座的众位大臣们都在消化自己刚才的话，就告了个罪，回到座位上喝了口茶润润嗓子，如今张玉兴也终于能够慢慢适应北宋时期的茶了，不过每次都要特别吩咐不要加什么姜蒜之类的，那玩意儿太上头了。等到自己以后不太忙的时候，再看看是不是能把后世的炒茶想办法弄出来，哪怕是数量上少一些，能满足自己就行了。