*;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**东**瀛**北**海**道**渔**民**在**供**应**生**鱼**片**时**，**由**于**去**皮**后**的**鱼**片**不**易**辨**清**种**类**，**故**经**常**会**取**一**些**鱼**皮**，**再**用**竹**签**刺**在**鱼**片**上**，**以**方**便**大**家**识**别**。**这**是**一**个**“**小**招**牌**”**，******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**刺**在**鱼**片**上**的**竹**签**和**鱼**皮**，**所**以**“**刺**”**就**是**指**，**“**身**”**就**是**鱼**肉**，**合**起**来**就**称**作**“**刺**身**“**。**而**且**“**刺**身**“**原**来**是**关**东**地**区**的**称**呼**，**但**由**于**关**东**地**区**占**了**东**瀛**经**济**总**额**的**7**5**%**以**上**，**财**大**气**就**粗**，**说**话**就**响**亮**。**“**刺**身**“**就**渐**渐**的**演**变**成**正**式**的**称**呼**。******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**实**际**上**对**于**生**鱼**片**东**瀛**各**地**的**称**呼**都**有**不**同**。**比**如**“**打**身**”**，**就**是**指**盖**盘**，**又**比**如**“**作**身**”**，**意**思**是**拼**盘**。******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**生**鱼**片**在**很**多**的**国**家**都**有**，**不**过**东**瀛**的**刺**身**是**以**海**鱼**为**主**，**淡**水**鱼**为**辅**，**而**且**也**不**限**鱼**类**，**像**是**海**螺**，**海**胆**，**虾**，**螃**蟹**，**章**鱼**，**甚**至**鸡**肉**、**马**肉**、**牛**肉**都**有**相**对**应**的**刺**身**的**品**种**。******&**n