时，另一个厨子道：“哎早了，六成热油怎么够，得到了六成三热下锅，这个时候放进去，炸不通透的，吃起来不软不硬，还缺了这道菜应有的汁水。”
朱耽一愣，随后怒道：“要你管……”
有些心虚的停下了下肉的举动，片刻后油温六成三热，他才开始动作。
见得时候到了，下入料酒，锅中生火，手腕一抖，就着火焰的炽热，对肉片进行烘烤。
这也是他最得意的手段，名叫“过油火里翻”，便是为了争一口气，想要让那三个指指点点的厨子，好好瞧一瞧什么叫绝活，自己也能长长脸。
结果他刚一抄锅抖手，便听得有人道：“这他妈什么玩意儿？业余厨子吧，七抖十八翻拿捏的如此差劲。”
听着这些风凉话，朱耽立马火了，啪的将铁锅撂下，叫道：“来来来，你们来，我倒要瞧瞧你们有什么手段！”
三人也不犹豫，撸胳膊挽袖子就开始干活，叮叮当当一通操作，嘴里还不忘阴阳怪气。
“不知从哪里学来的野路子，还真把自己个儿当大厨了。”
“别这么说，人家基本功还是不错的”
“呵，也就基本功不错……一大把年纪了，连点眼力界儿都没有，学了些不知所谓的手段，嚣张什么？”
朱耽越听越火大，特别是听到“一大把年纪”这话，更是让他无名火起，有心跟三个厨子干一架。
但是行家一出手，就知有没有，在见到人家那手艺之后，朱耽就底气不足了。
他家以前只是开了一个不大不小的酒楼，他的厨艺基本上都是跟他父亲以及几个做菜的大师傅学的。
尽管他在这方面很有天赋，而且自已也开发出了几道相当不错的菜品。可即便这样，又哪里能入了了明堂厨子的法眼？
明堂那是什么人家，那是可以与“万世门阀”七大姓比拟的家族。
虽家族底蕴不如七大姓深厚，但论财富这一块来说，高高在上的七大姓，都未必比的上明堂。
因为人家是开银行……不，是开票号的，也是中土第一家票号，屹立近百年不倒，最具信誉的票号。
在明堂之后，才有了其他票号的出现。
比如大中州那一块由南宫家掌握的票号，他们比明堂足足晚了三十年才起步。
其间不知投入了多少，更不知亏损了多少，这才逐渐摸索出了其中的窍门，培养出了一批又不批专业人才。
南宫家的票号，还是比上不明堂的。
再说，明堂不止有票号，他们的生意涵盖了方方面面，他们本身没有任何商品产出，但却涉及到各个行业。
投资，扶持一些有特色的门派家族以及他们的产品，比如花间宗的欢场，比如神造门的兵器，凶禽派飞天传信。