水温比较严格，必须保持达到三十度的水温，环境比较喜欢温暖的气候和地下水，在河和湖的地方比较多，随着资源的减少，现在人工养殖的比较多，所以价格一直很高，每年还有一天专门吃鳗鱼的日子，说可以防止中暑，补充营养，鳗鱼的做法，一般有蒲烧、蒲烧就是在鱼身上撒上酱油配的调料，有一点甜味，白烧就是类似清蒸的，没有什么味道，配上辣根、萝卜的汁，还有一种放在米饭上，浇上汁，撒上山椒，味道很好吃，静冈烧，是用茶来烧，微微的茶香相混合，也很好吃，我们今天吃的是蒲烧，味道浓厚，细腻而爽口，他慢慢的吃着，品味着，和我聊到了那个前女友，说她有一次回国给他买了很多的礼物回来，他没想到，很高兴，现在看不到她了，心里很寂寞，一个非常痴情的男人！