，也是活着的，他首先将这鲤鱼处理完毕，用香料腌制。
不过，因为生态的原因，如今黄河大鲤鱼十分罕见，这里所用的，只是在黄河中游荡的鲤鱼而已，并不是真正的黄河大鲤鱼。
处理完这些，他又开始处理那些大肠，还有油爆双脆所需要的鸡胗和猪肚。
鲁菜喜欢大油爆炒，味道偏咸。
不过这三道菜，一个酸甜可口，一个味道偏咸，一个油香酥脆，各有特色。
看着一百多厨师们大展身手，坐在评委席上的叶云生和姜淮，也不由得有些好奇。
姜淮看着石枫和叶云生，
“二位，要不我们上前去看看？”
“当然可以！”
石枫心道坐着也无聊，而且这么多镜头拍摄，自己想要干些什么，也没有空间和机会啊。倒不如看看这些全国知名的大厨们，手艺如何。
于是，石枫陪着姜淮和叶云生两位前辈，开始下台观察。
他们第一个来到的，乃是八大菜系之一的川菜小组。
川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。比如香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。最有名的，便是川味的火锅了。
而这个小组，抽中的三个川菜菜系，分别是：
酸菜鱼。
辣子鸡。
夫妻肺片。
姜淮同时擅长川菜和湘菜，看着川菜组的这些后辈子弟，就倍感骄傲。
因为，在这届比试中，川菜组一共二十八人，乃是八个小组中，人数最多的小组。这一定程度上，也代表了他们川菜的辉煌。
“这三道菜，可是川菜十大名菜中的代表啊。”
姜淮笑着说道，
“二位，看看这些大厨，那个比较好一点？”
这话，显然是在故意考校石枫和叶云生了。
叶云生无奈的摇摇头，目光看向其中一个中年男子，笑着道，
“你看那个名叫罗象然的厨师，刀工十分了得啊。”
“哦？”
这话一出，石枫和姜淮也纷纷朝着罗象然看去。
此时的罗象然，正在准备酸菜鱼的材料。
酸菜鱼的鱼，主要是以大草鱼为主，而想要将这道菜做好，刀工十分考究。需要将偌大的草鱼，切成无数鱼片。
太厚了口感不好，太薄了又容易煮烂，而这罗象然，切得鱼片，大小质量均匀，厚薄感也刚刚好，刀工确实不错。
叶云生不由得暗暗点头，
“看这手艺，至少有十年的厨师经验了。而且做菜的程序和手法，都很娴熟！”
叶云生虽然只擅长粤菜，但对于各大菜系