茶叶，用家里的锅炒无妨，价值摆在那里，但好一点的茶叶，名茶，都是需要特殊的锅的。”
林烨和小白在院子里搭起土灶来。
这种土灶，黄小厨以前在蘑菇屋也经常搭。
不久后，三口锅，依次放在了三个土灶上。
土灶台，逐次相连，只需要在第一个灶下生火，热力便会逐次到其余的灶上。
“黄老师，考考你，这是什么灶？”林烨笑着问道。
黄小厨摇摇头：“我连三口锅都叫不上来，这灶更是不清楚了。”
林烨和黄小厨解释了，这是三锅相连的炒茶灶。
茶，相信所有人不陌生。
早在几千年前，华夏便开始制茶了。
源远流长，是华夏独具特色的特产，还诞生了很有历史文化的茶道文化。
但是，茶是怎么制作的，过程又是怎样的？
很多人可能就不是很清楚了。
其实茶的制作过程是非常复杂的。
而在所有制作过程中，最关键的一个环节便是炒。
孙爷爷在旁边，为林烨做起了解说。
他对茶的了解，甚至比林烨还要多一些。
黄小厨等人都有些恍然。
没想到喝个茶，里面还有这么多门道。
“这三口锅分别是生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。”孙爷爷分别指着三口锅说道。
“在桃源村还有一句口口相传的老话，炒茶，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”
林烨竖起了大拇指，姜还是老的辣啊，孙爷爷说的一点没错。
其实林烨也是第一次炒茶。
“让我来炒吧。”孙爷爷对林烨说道：“正好我在房间里坐的久了，需要活动活动身子骨。”
林烨看着孙爷爷：“爷爷，你的体力吃得消吗？”
孙爷爷有些不悦：“当然吃得消了，你看不起我咋地。”
林烨连忙说不是这个意思。
“那就听我的。”孙爷爷接管了炒茶灶。
炒茶需要用到专业的炒茶扫把，林烨从后院找了几根竹枝，编好了一把炒茶扫把，用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
全部准备就绪后，林烨把一袋子茶叶从房间拎了出来。
“这茶叶和上次的是同一批吗？”黄小厨好奇的问道。
“对，不过是新鲜采摘的，还没有炒呢。”林烨随口搪塞了过去。
小白为灶台生了火。
孙爷爷洗干净锅，便开始了炒茶的第一道工序--杀青。
其实现在炒茶，已经有专业的炒茶敲击设备，从杀青