仍是将过往种种不足纠正过来，比如用餐环境差，比如店招破旧，比如原料成本过高。
他此前已经托店里伙计多方打听了肉行均价，惊讶地发现归云居采购的成本居然比散客购买的成本还要高出半成，这在后世简直难以想象。
张百龄对此也有一番解释，如他对原料品质有所要求，如肉铺主人是老相识了，如送过来的肉足斤足两，绝不压秤，但楚天舒对此一概不予接受，索性今天带着张小和亲自来谈，即使价格谈不下去，他也想看看这里面水到底有多深。
长安东市鱼行便在龙首西渠北侧，引的是浐江之水，一走进去，鱼腥味扑面而来，倒是跟后世的鱼市没有两样。
鱼行中街道狭窄潮湿，楚天舒走得颇为为难，倒是张小和熟门熟路，很快带他来到一家门面宽敞的鱼铺前。
来的路上听张小和介绍，这家店是鱼行里少数的有字号的鱼铺，叫做清波鱼铺，店里不仅经营活鱼，也有熏腊咸鱼，更专门清理出一块干净的铺面，做切脍生意，已然是形成了一套成熟的经营链条。
进到店里，李兴和李掌柜正在柜台后面算账，他不认识楚江南，但对张小和似乎还算熟悉。
“小和，今日的鱼这么快便用完了？”
张小和在他面前有些拘谨，规规矩矩地回答道：“李伯父，鱼还有，今日来是阿爷交代，有事相商，这是楚世叔，您便跟他谈吧。”
说完看了看楚天舒，见他使了个眼色，便如释重负地躲到了他身后。
楚天舒上前一步，叉手作揖，开口道：
“李掌柜，愚乃张大哥远亲，现下在归云居帮忙。近日店里生意繁忙，用料颇多，大哥脱不开身，便差遣我来与李掌柜商量订货一事。”
李兴和走出柜台相迎，归云居近日订货有所上升他是知道的，但如若要再加订货，将数目报过来即可，何须专程上门？但若不止是订货，而要商量货价，怎么又只派了个毛头小子过来？
听张小和叫他世叔，他又口称张百龄为大哥，那这辈分倒是不低，可年纪嘛……许是脸嫩罢！
如此想来，他便放下疑虑，带着二人到后边静室说话。
进屋先入眼的便是一幅纹绘瑟瑟幕锦屏风，屋里点有熏香，冲淡了店铺周围的鱼腥味，几案上摆着一盆菖蒲，很是精致。
李兴和与楚天舒闲谈几句，等茶上来喝过一盏，便把茶杯向前略略一推，示意要谈正事了。
楚天舒便也放下杯子，正襟危坐，抢先开口。
谈生意，有时讲究后手，有时讲究先手，在自己有较大把握的时候，尽量还是先声夺人，不要让对方开口。
“李掌柜，我今天来，你想必也知我意，实话报于你，归云居近日新菜迭出，客流已非往昔，仅鱼肉日例一项，所费便已超出上月近七成，此事你可查往日账目，便知我无虚言。”