，好吃吗？”
冯卫国刚准备自夸两句，结果老爷子便说道：“马马虎虎吧，不会很难吃，毕竟你冯爷爷在做菜方面，还是很有水平的。”
他这夸奖，让冯卫国有些哭笑不得。
你还不如不夸呢。
又差不多过了十五分钟。
锅里传来了滋滋的响声。
这预示着锅里的汤汁已经彻底熬干，里面的油脂正在煎着锅底的肉。
冯卫国掀开锅盖，用勺子按了按锅里的肉。
肉已经酥烂脱骨。
用勺子轻轻一碰，肋排上的骨头就从肉中滑落下来。
他把火开到最大。
端着切好的葱段倒进去，翻动一下。
让锅底的热油正好能煎到葱段。
当葱郁的葱香味儿从锅里飘出来的时候。
冯卫国把火关掉，羊肉开始出锅。
屋子里满是裹着葱香的肉香味。
锅里的羊肉香气四溢，汁水丰盈。
盛出来的时候，在盆里颤巍巍的。
让后厨的人全都惊住了。
大家都不约而同的吞了下口水。
根本不用尝就知道，这羊肉的味道绝对一级棒。
用水熬煮成熟，最后开大火收汁的时候，羊油又把肉稍稍煎了一下。
让香味儿更加浓郁。
而且用羊油煎羊肉，这本身就是很出彩的做法。
肉全部盛出来之后，冯卫国看了一眼徐拙：“孩子，学会了没？”
徐拙双眼直勾勾的盯着盆里的肉：“大致步骤已经知道了，等会儿我就做一锅试试，这玩意儿还有没有什么要注意的地方？”
这道菜首先要保证羊肉的品质好。
按理说最好的就是大同周围山上那些吃草药长大的绵羊。
这样做出来味道才更加纯正，羊肉吃起来还有股淡淡的草药香味儿。
现在店里用顶级的锡盟羊肉，虽然跟大同羊肉不一样，但是做盐煎羊肉倒是没问题。
食材的问题解决掉之后，剩下的就是做羊肉时候，放水和放盐的问题了。
这道菜不能放太多的水。
要是真放半锅水，肉中的香味儿会全部被汤汁吸收，反而不美。
而且放水多了的话，最后收汁也收不好，会直接影响菜品的成色。
放水之外，就是放盐了。
盐宁肯少点也不能放多，不然肉味发苦，一锅肉就毁了。
他认真给徐拙讲了一遍做盐煎羊肉的要领。
最后看了一眼刚刚用的生铁锅，对徐拙说道：“做的时候一定要用这种很厚实的铁锅，这种