备去帮忙，就被庞丽华给拉住了：“不用去，在我们家，女人是不允许进入厨房的。”
哎哟，还有这种规矩？
徐拙有些好奇。
不过想想小丫头每次做饭都弄得像是灾难现场一样。
这个女人不准进厨房的规定，是为了保护餐具吧？
不过既然有这个规定，徐拙便挽起袖子，进了厨房。
铜锅木炭都已经准备好，这会儿于培庸正在切羊肉，于长江则是在准备涮菜。
“于爷爷，让我来，正好你看看我的基本功怎么样。”
于培庸笑笑：“你的基本功根本不用看，我见过的年轻厨师中，你的基本功应该是最扎实的，也不知道你爷爷是怎么教你的……”
想起老爷子教自己做饭的经历，徐拙就欲哭无泪。
当时爷俩凑一块儿，除了吵架还是吵架。
至于基本功就更别提了。
他连单手打鸡蛋都不会，有个屁的基本功。
要不是系统附体，现在徐老板应该还是那个混吃等死的老样子。
也不知道于长江从哪买的羊肉，品质非常不错。
跟陈桂芳批发的锡盟羊肉很相似，但是还稍稍有些区别。
因为这羊肉没有锡盟的羊肉肥。
稍稍有些柴，不过瘦肉部分切着很筋道，明显不是圈养的羊。
“这是正了八经的宁夏滩羊，通过熟人买的，羊肉的品质很不错，但是产量有限，只供应几个高档餐馆。”
每个饭店都有自己的供货渠道，第一楼作为淮扬菜的标杆，食材的采购肯定也是最严苛的。
当然了，能成为第一楼的供应商，利润也非常大。
回头有机会的话，让陈桂芳跟于长江聊聊，说不定有合作的空间。
切羊肉不能着急，要顺着羊肉慢慢的切，切得越薄越好。
最适合涮着吃的，是那种肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉不仅吃起来更香，而且口感上也会非常嫩。
作为一个在京城生活了几十年的人，于培庸对羊肉的理解比徐拙深得多。
这会儿闲着没事，于培庸一边用香油芝麻酱，一边跟徐拙讲着吃羊肉的注意事项。
每个部位怎么吃，切成什么样式，是涮是烤是闷是炒，都讲得明明白白的。
徐拙连着切了好几斤羊肉，不过想想今天吃饭的人多，又拿起一块切了起来。
“徐拙，羊肉差不多了吧？这已经十……十二盘羊肉了，切太多的话，吃不完的。”
于长江看徐拙切上瘾了，忍不住提醒了一句。
于培庸笑笑：“够？差远了，你是不知道小拙那个同学有多能吃，这些羊肉，勉强够他一个人吃的。”