拿捏好。
刚开始炒的时候，徐拙还有些担心，自己没有炒黄豆面的技能，担心会炒糊。
但是找到感觉之后，倒也挺轻松的。
毕竟是做菜这么久了，对炒东西也不陌生。
就算没有技能加持，也不会翻车。
锅里飘出黄豆的香味儿之后，徐拙把火关掉，继续翻炒，因为这会儿锅里的温度还很高，不翻动的话锅底的黄豆面就会糊掉。
等温度稍稍降下来之后，徐拙翻找出一包绵白糖，舀了几勺放进了黄豆面中。
翻炒均匀后把黄豆面盛在盘子里，摊开后晾凉。
黄豆面本身没有甜味儿，想要吃着可口，就得往里面放糖。
而口感绵软容易化开的绵白糖，则是首选。
做好这些之后，红薯也蒸得差不多了。
徐拙从锅里把红薯取出来，晾一会儿之后用菜刀慢慢压成红薯泥。
然后用细筛把红薯泥过滤一下，这样红薯的口感会细腻好吃。
接着，徐拙架上炒锅，开始炒红薯泥。