蛋韭菜馅儿虽然够素，但是热量却不是很低，因为做好的鸡蛋中含有大量的油脂。
今天的鸡蛋徐拙不是炒出来的，而是直接在锅里倒了半锅油，炸出来的。
锅里的油烧热，然后把打散的蛋液全都倒进锅里。
等鸡蛋凝固成型后，原本锅里的那半锅油就……
一滴都没了。
当然了，这是蛋液在热油中迅速形成气泡，把锅里的食用油给包裹了起来，并不是说把油脂吸收了。
只要稍微放在漏勺里空一下，绝大多数油脂还是会流出来的。
不过因为炸出来的鸡蛋有大量蜂窝状孔洞，所以会有一些油脂留在鸡蛋中。
这样做出来的鸡蛋比较好吃，就是热量有点高。
大约跟吃肥肉差不多。
徐拙把已经晾凉的鸡蛋放在菜板上剁碎，放在盆里备用。
接着把韭菜切碎，虾仁切丁。
全都放在盆里之后，徐拙先舀了半勺油倒进了馅料中，这样能够有限锁住韭菜中的水分，使得韭菜吃起来鲜嫩爽口。
搅拌均匀后，徐拙这才开始放调味料进行调味儿。
馅料准备好之后，建国那边也开始揉发面了。
锅贴已经全部捏完，剩下的估计还有一锅。
接着就开始包水煎包。
一般路边摊卖的那种水煎包，因为考虑成本的原因，往往都做得面厚馅少。
今天是自己吃，就没必要这样节省了。
徐拙让他们按照包包子的方式来，馅儿尽量多点，这样吃起来味道才更好。
这会儿饼铛里的锅贴已经差不多快好了。
掀开锅盖，一股浓郁的面香味儿和馅料的香味儿飘散出来。
已经熟了，不过还得升华一下。
徐拙提着买燃气饼铛赠送的多头油壶，开始转着圈往锅里淋油。
淋好后再次盖上锅盖，闷上个三五分钟。
等徐拙再次掀开锅盖时候，锅里的锅贴看起来油亮诱人，而锅底更是多了一层金黄的面皮。
“哇！太香了叭？”
于可可不知道啥时候凑了过来，这会儿正拿着手机对着锅里拍小视频。
徐拙笑笑，拿着平头铲开始出锅。
用小锅做的话，可以直接把做好的锅贴扣在盘子里，这样颜值卖相全都有。
但是现在这么一大锅，可没那么大的盘子扣。
徐拙小心的把这些锅贴分开，倒扣着盛在了托盘中。
刚盛好一托盘，于可可就端着跑了出去。
显然，她已经等得不耐烦了。
徐拙把锅里的碎渣清理干净，开始做下一锅。