这是去除异味的最后一个环节。
接下来，端着锅翻一下，让锅里的酒气快速挥发。
然后淋入老抽增色，再放入生抽提味儿。
最后，倒入两万开水，小火闷炖二十分钟。
这一步，一定要倒入开水，因为用冷水的话，鸭肉会收缩到一起，口感会变差。
只有用开水，才能让鸭肉变得汁水饱满，滋味十足。
“锅里炖的啥玩意儿啊？闻着味儿很不错的样子。”
郭兴旺忙完了自己的工作溜达着凑了过来。
“珊珊来的那天做的湘西土匪鸭，我打算在店里上新。”
郭兴旺一听就来了兴趣：“那我可要尝尝了，上次吃过之后我还在想呢，你做鸭居然这么有经验，真是让我意外。”
徐拙：“……”
哇日，就不能把话说全了？
你才做鸭呢！
不过这话他没说出来，因为郭兴旺这个奇葩，还真有个做鸭子的梦想。
只是可惜，一直没找到中意他的富婆。
可真是……明鸭蒙尘啊！