第948章汤圆虽好但肉更香3更求票

作者:糖醋虾仁 加入书签推荐本书

不擅长装逼的人,强行装逼就是这种后果。

要换成老爷子那个逼王,或者同样喜欢装逼的郑光耀与田承润,就不会让自己这么被动了。

毕竟,这仨老头都深得装逼精髓,不会这么贸然开装的。

比如现在,郑光耀拄着拐杖在厨房看了一圈,然后仔细观察了一下徐拙剩下的那些馅料,这才慢悠悠的张口。

“不错,能懂得用板油,说明小拙真的掌握了做汤圆的精髓。”

这气质,这神态,逼气十足。

只要老爷子不在,郑光耀在装逼方面还是罕有敌手的。

当然了,要没有徐拙这个挂逼,老爷子很多时候就算想装逼也装不成。

做好的菜一道道的端到餐桌上,徐拙也起锅烧水,开始煮汤圆。

今天就做了这么一样,怎么也得端上桌让大家尝尝。

他把今天要吃的汤圆放在托盘中备用,剩下的全都装进保鲜袋中,放在了冰箱的冷冻室,以后想吃的话随时可以煮,很方便。

煮汤圆可不是水开了直接扔进去,然后让锅里的水继续翻滚就行了。

这是有技巧的。

因为好吃的汤圆并不是煮熟的,而是养熟的。

别看只有一字之差,但是这里面的区别可不小。

所谓养,就是用将滚不滚的水慢慢把汤圆烫熟,这样做的好处有很多。

第一,是可以让汤圆保持完美的外型。

汤圆是用糯米面包的,假如用大火猛煮的方式来做,来回翻滚的热水很容易让汤圆的外皮变形、脱落,影响美观。

第二,可以让馅心彻底熟透。

这种加了板油的汤圆,假如煮得时间太短,里面的猪油是很难熟透甚至融化成猪油的。所以得用热水慢慢养着。

第三,可以更安全。

汤圆在包制的过程中,多少会有空气在里面,假如火太大的话,会因为气体膨胀的缘故让汤圆爆开,高温的馅心会迸射出来,容易把人烫伤。

锅里的水要烧开的时候,徐拙把准备好的汤圆倒进去,等到锅里的水即将沸腾的时候,把火关小,同时用锅铲顺着锅底推一下,防止粘锅。

剩下的就是等待,等到这些白生生圆滚滚的汤圆全都漂浮在水面上的时候,徐拙把火关掉,让汤圆再在锅里漂浮一会儿。

这样能够让馅心熟成得更加彻底。

几分钟后,徐拙端来一个小盆,用勺子开始往盆里盛汤圆。

盛的时候,一定要带水盛。

这样才能让汤圆保持圆润完美的外型,切记用漏勺等厨具,因为一旦没了水的护佑,软塌塌的汤圆很容易变形,甚至开裂。

汤圆盛出来之后,徐拙端着那罐糖桂花

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