出锅。
锅里那白生生的芙蓉片，看上去变得更加油润。
那些浓稠的芡汁立马跟芙蓉片搅在一起，等到落入锅中的时候，芡汁已经变得更加浓稠，稳稳挂在了食材上。
趁着这个时候，老爷子端着炒锅来了个完美的大翻勺。
老爷子端着刚刚调好的芡汁顺着锅边浇在菜品上，很快，锅里的高汤就开始变得粘稠起来。
一定要让汤汁全都挂在芙蓉片上，这样做出来的的芙蓉鱼片才会外香里嫩，软滑可口。
这道菜想要好吃，勾芡很关键。
端着锅晃动几下，让调味儿全都融入汤中，接着把锅重新放在灶上，就可以勾芡了。
锅里依次放入生抽食盐和白糖，再放入一丢丢的胡椒粉。
这道菜调味儿时候不能放任何带颜色的调味品，比如老抽什么的一概不用，这样炒出来的芙蓉片，才会真的如芙蓉花一般白嫩。
接着开始调味儿。
盖上锅稍微闷一会儿，让各种配料的香味儿全都融进高汤中。
等到锅里的高汤烧开，笋片和香菇片也差不多有六成熟了。
芙蓉片倒进锅里后就不能用勺子搅动了，因为这个时候的芙蓉片很容易散开，想要翻动锅里的菜品，只能端着炒锅轻轻晃动，用晃勺的方式翻锅。
老爷子舀了两勺猪骨高汤倒进锅里，略一搅拌后，倒入了炸好的芙蓉片。
继续翻炒，锅里的油温在逐渐升高，葱姜蒜的香味儿也开始慢慢飘了出来。
油温约莫三成热的时候，老爷子把准备好的葱姜蒜末倒进锅里，翻炒两下后倒入香菇片和笋片。
他把锅里炸过芙蓉片的热油倒出，然后挖了一些猪油丢进去，把炒锅再次架在灶上，开小火准备烹制这道芙蓉鱼片。
对于老爷子来说，软炒是实在简单不过的技法。
在徐挂逼眼中，天大的事儿都没人设崩塌严重。
哪怕今天老爷子赶鸭子上架让他操作呢，徐拙也会想办法搪塞过去。
毕竟没技能就得从心，这没什么好说的。
不过徐拙也不会跟老爷子抢。
表面上看，是爷孙俩分工明确，但实际上，高光的活儿全被老爷子给占了，徐拙做了那么多，却根本显不出来。
比如现在，徐拙几乎做了全部的准备工作，但该做最后一步的时候，被老爷子抢了去。
对于一个装逼惯犯来说，一定要分清出手的时机，这样才能彰显出逼王的气质和风范。
至于接下来的软炒过程，自然是老爷子负责进行。
把芙蓉片炸好后，徐拙的活儿已经完成。
当然了，就徐拙的水平，他也没法一锅做出来。
没有直