到尾，几乎每个步骤都要解释一通。
对于徐拙来说挺不错的，因为他不用绞尽脑汁想话题了，只需要在旁边时不时的来一声“嗯”、“对”、“没错”、“真好”之类的捧哏话就行，别的什么都不用做。
徐拙觉得以后走投无路了可以去德云社当个捧哏演员，自己这水平妥妥的够了。
谢海龙把沙姜末放入一个碗中，又往里面加了一勺食盐，淋入一些白酒，搅拌均匀之后，他便开始抓着往鸡身上涂抹。
放白酒的目的是为了更好的入味儿，也能去除鸡身上的杂味儿，使得鸡肉变得更鲜嫩美味。
另外白酒的挥发性和渗透性，也能加快腌制的速度。
腌料不能涂抹均匀就行了，要用手在鸡身上反复按摩揉搓，这样沙姜和食盐才能更快更均匀的渗入到肉中。
谢海龙将给鸡做按摩的时候嘴巴也没停下来：“其实这些腌料中，也可以放点山栀子的粉末，这样做出来的鸡肉颜色黄亮，卖相更好。
不过今天咱们用的现杀的鸡，品质非常好，就不用这么麻烦了。”
把鸡里里外外反复按摩好几次，把碗里的腌料全部用完，然后放在盆里，封上保鲜膜开始腌制。
为了确保能够腌透，腌制的时间不能低于一小时。
等到摄像机关机后，谢海龙洗洗手，用毛巾擦一下脸上那些因为激动而流出的汗水，看着徐拙问道：“我发挥的怎么样？”
徐拙笑笑：“不错，非常好，一看就知道是经过大场面的人。”
谢海龙笑笑，他确实经历过很多大场面，也拍过一些美食视频。
但是一想到视频发出去之后会有上百万人观看，他就激动得小腿直打哆嗦。
客座教授之路，正式开启。
希望年底这事儿能有眉目，不求立即拿到客座教授的名头，但至少也得看到希望不成。
过年时候让师父在那边运作一下，自己再找徐济民于培庸等人说说，大家一块儿努努力，这事儿被基本上也就成了。
对于大学来说，弄这么多客座教授，大部分是出于招生的目的。
小部分是真的为了学生好，毕竟这些成名已久的名厨，不仅有丰富的烹饪经验，而且他们身上还有课堂上根本学不到的那些知识。
这些教授们至少稍微提点几句，就够学校那些学生们咀嚼很久了。
比如和同事们的相处模式，比如进入后厨该怎样选择老师，比如如何给自己争取应得的利益。
这些都是学校的老师们没法教他们的。
但是这些客座教授却经验丰富，甚至他们能成为名厨，就有这方面的因素。
这会儿暂停拍摄，其他人都凑在一边闲聊。
徐拙听了一会儿，发现他们并没有聊盐焗相