倒进去继续煸炒。
炒得差不多的时候，里面放入一勺食盐，一些生抽和老抽进行调味，接着盛出来。
晾凉后，就该往箱子里填馅儿了。
这是一道典型的素菜荤做的菜品，把挖出来的豆腐加工一下再填进去，这一出一进之间，味道已经得到了大幅度的提升。
晾得差不多的时候，老爷子拿着一个小勺子，然后掀开挖空的豆腐箱，将馅料填进去，填满，然后盖上箱子，放在了蒸盘上。
等所有豆腐箱子全都填满馅料之后，老爷子便打开蒸锅，将做好的豆腐全部放上去，开始大火蒸制。
在蒸制的时候，他也没闲着，架上炒锅，开始了第三次的起锅烧油。
一道菜，要经历三次起锅烧油，就问你折腾不折腾吧？