是必考点的原则，他还是记了下来，万一哪天老爷子考校自己，可不能说不上来。
正想这些的时候，老爷子又来了一句：“不过他们的做法全都来自鲁菜，鲁菜才是源头，所以要多琢磨鲁菜的做法，少学其他菜系的菜品。”
徐拙：“……”
不愧是你，这个时候还不忘显示一下鲁菜的重要性。
豆腐箱子端上餐桌后，整个大圆桌外面围着一圈凉拌菜，现在往里面一圈，多了一道热菜。
看这餐桌上的布局，里面应该还会摆上几样汤羹。
徐拙有些担心这视频多久能拍完了。
毕竟他一堆事儿呢，不可能天天守在这里拍视频，而且就算徐拙有时间，这群名厨大师们也没有多少时间，估计最多三天就会走人。
年底了嘛，大家都挺忙的。
老爷子做完豆腐箱子便收拾东西走人，来到隔壁房间悠然的开始喝茶。
下一道菜是袁德生做的小炒黄牛肉，典型的湘式小炒，做得很快，不过菜品出锅的时候，徐拙真想来上一碗米饭扣进去。
因为这道菜光闻味道就非常馋人，跟小炒肉没什么区别。
不过这些菜现在自然不能吃，至少要等今天的视频拍完才行。
接下来，就是轮流上阵了。
除了徐拙想个捧哏的一样一直守在拍摄用的工作室里面之外，其他人包括摄影师也轮流着的。
没办法，拍摄的时间实在太长，加上素材也太多，所以他们轮流上阵，基本上摄像机的存储卡差不多的时候就抽卡换人。
接替者会拿着空卡过来，而替换下的人则是去办公室，一边往电脑上拷贝素材一边休息。
这种情况一直持续到天黑，才算是迎来了今天拍摄的最后一道菜——于培庸制作的软兜长鱼。
今天的拍摄很有意思，以老爷子作为开场，以于培庸作为收场。
而两道菜的选择也全都是比较考验功夫的菜品。
不过相对来说，豆腐箱子这道菜主要是折腾，先炸再加工最后上锅蒸，中间还要炒馅料，最后还要做浇汁。
真是麻烦。
而软兜长鱼这道菜，虽然也分很多步骤，比较要先烫鳝鱼，然后再用竹签拆鳝鱼。
但是最后炒制的时间是非常短的，也就二十秒左右。
这道菜是淮扬菜厨师考级的必备菜品，在淮扬菜中地位跟鲁菜的油爆双脆差不多，都是考级必备。
不过相对于油爆双脆，这道菜又有着不同寻常的历史定位。
因为49年的开国宴上，软兜长鱼是开国宴上的第一道热菜，所以这道菜还被誉为开国第一菜，其历史意义非常突出。
现在于培庸居然要做这道菜，让徐拙多少有些期待。<