上有名，不光是因为好吃，主要是那种香酥的口感，配上蒜汁真是一大享受。
所谓的灌肠，就是把淀粉和红曲香料塞进猪小肠中蒸熟，然后再切片用猪油炸制的一种美食，不过发展到现在，这道小吃已经发生了很多的变化。
其中最明显的变化就是……
把猪小肠给省去了。
嗯，现在的炸灌肠，虽然名字中带个肠字，却根本没有猪肠的参与。
而所谓的灌肠，也只是灌了个寂寞。
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