两道菜都是把里脊肉切丝腌制，入锅进行滑炒。
区别就在最后一步。
滑炒肉丝的最后一步是用无色的料汁和香菜梗爆香，在烹饪技法中属于荽爆。
而京酱肉丝最后一步是先把甜面酱炒香，然后再把滑好的肉丝倒进去，这种方式在烹饪技法中，被称为酱爆。
另外，这两道菜在吃的时候也不一样。
滑炒肉丝直接吃就行，口味比较清淡，适合佐酒。
而京酱肉丝在吃的时候，一般会配上葱丝和切成小片的豆腐皮，所以这道菜，也叫穷人版烤鸭。
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再有一个多小时就双十一了，希望大家理性剁手，购物愉快。
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