麻辣味儿得羊蝎子，做起来跟红焖羊肉有点相似，不过也有区别。
这道羊蝎子需要用到的配料不多，除了作为主料的羊蝎子之外，剩下的就是葱姜等配料和花椒八角干辣椒小茴香等香料。
另外还要用到的一种重要调料就是——麻辣牛油火锅底料。
用火锅料来做麻辣羊蝎子，不仅简单快捷，而且还能省去用豆瓣酱炒红油的步骤。
更重要的是，在做的时候，还可以宣传一波徐小厨品牌的火锅底料。
一举多得。
徐拙把要用的食材和香料调料全都摆到工作台上之后，然后换上厨师服，在摄像师的示意下，正式开始制作羊蝎子。
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