还有余温，他担心会粘锅，所以又搅拌了一会儿。
约莫锅里的温度稍稍下降了一些之后，才找来几个里面比较光滑的塑料盒子，准备把熬好的杏仁浆倒进去，让其冷却降温。
这样杏仁豆腐才会凝固成型。
“一定要选好容器，里面要足够光滑，不能是口小肚大的那种，因为那样的盒子不方便倒出来，会破坏杏仁豆腐这道甜品的整体卖相。”
于培庸说完，便开始往盒子里倒杏仁浆。
不过在倒的时候，他的另一只手把刚刚徐拙过滤时候用过的高密度细网筛子给拿了过来，放在了盒子上面。
徐拙诧异的问道：“刚不是过滤过了吗？咋又过滤呢？”
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