后把火调小，让锅里的汤一直保持九十度左右。
接着，开始往里面放鸭子。
放鸭子的时候，要先提着鸭脖子锅里起落几下，这样能够让鸭腹腔中受热均匀，这样鸭肉不会收缩，口感不会变差。
这样在锅里反复几下之后，把鸭子头朝下放入锅里，让鸭腿朝上，这样能够防止腹腔中有空气残留。
所有鸭子全部放进锅里之后，就可以盖上锅盖，进行闷煮了。
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本以为三章能写完，谁知道知识点太多，有点写不下。
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