避免暂时卖不掉的粮食被雨雪毁坏，给自己造成经济上的损失。
最近这一年，大部分种粮大户都已经拥有了属于自己的粮仓，这让他们在贩卖粮食的时候，可以做到不那么着急，可以慢慢来，或者选择一个粮食价格稍微比较好的时候出售，甚至，有的种粮大户一年都卖不完手中的粮食。
大唐的先进种植技术，并没有那么快传播到周边诸国，所以，在大唐的周边，其实，还是有点缺粮的，而大唐多余的粮食，就可以卖一部分给这些小国了，只是长途运输是需要运费了，若是大唐廉价的粮食运输到目的地之后成本急剧增加，那就没有太大的意思了，所以，也只有距离大唐不是太远，或者有铁路相连的地区商人，才会选择从大唐购买粮食，否则，他们是不会购买的，就算本国饿死很多人，作为商人也不会去做赔本的买卖，这个就是商人的本质。
马上就要到春耕了，而此时的关中大地，早就已经实行一年两熟了，也就是说，两季小麦已经普及开了，春天种植的品种秋天就可以收获，而秋天种植的小麦，来年春天就可以收获，如此，就能获得两倍的粮食收成，再加上肥料和水利的普及，这产量就更大了，另外还有高产作物的普及，如此，一年获得之前三五年的粮食产量都是轻轻松松的事情，甚至，一年获得之前十年的产量都不是难事儿，如此一来，粮仓不爆满就怪了。
由于好多作物在冬季是无法存活的，只有耐寒的小麦能够对抗彻骨的严寒，所以，秋收之后种植的作物只能是冬小麦，而到了来年的春季，这些冬小麦就可以收获了，收获之后，重新对土地进行深耕，然后，就可以种植春季的粮食作物了，至于种植什么，那就是种粮地主和农民自己做主了，春小麦，玉米，红薯，土豆，青稞，稷，黍，菽等作物都可以，在这些作物之中，红薯和玉米的产量比较高，但此刻的大唐已经不缺粮食了，所以，种植这种作物已经不在是朝廷的要求，所有人都可以自由选择。
不过，还是会有很多人选择红薯，因为红薯含有较多的淀粉类物质，在抽取之后，能够制作成非常美味的面条，还有晶莹剔透的凉粉，这些都是人们非常喜爱的食材，而有需求就会有市场，既然老百姓喜欢吃粉条和凉粉，种植红薯的人自然就多了起来，尤其是自耕农，种植红薯的人数最多，因为别的作物都需要花费较多的精力去打理，而随着家里的主劳力去工坊打工挣钱了，家里的劳力太少了，打理农作物有些力不从心，而红薯不需要花费太多的精力进行打理，另外，还可以随时随地的摘取红薯叶炒菜吃，可谓是一举多得，如此，自然也就得到了众多自耕农的青睐了。
所以，只要是春耕之后的一两个月，走在京城郊外的田间地埂上，是一定能够看到大片的红薯苗的，那绿油油的一片，别提有多壮观了。
此时此刻，京城郊外的田地里，全都是已经泛黄的冬小麦，这些冬小麦已经成熟，马上就可以进行收割了，收割之后先把秸秆烧掉，然后，就可以种植红薯等作物