并且，他通过询问甄厨神得知，系统采购食材，一般都会按当前可售美食的最大数量，配比百分之一百二十去采购，所以后厨才会有多余的食材。
这些食材可以用来制作员工餐，也可以用来给后厨员工练习厨艺。
这时，唐生忽然想到一个问题，急忙在心里询问系统。
【系统，那个你采购的东西有付钱吗？】
【主人，系统采购是按月结方式结算货款的，在每次采购签收货物之后，系统会预提锁定相应的资金，在下月一号凌晨零点和采购公司进行统一结算。】
【系统在此温馨提示主人，系统结算是以自然月为标准的哦！】
额！
这样子的嘛！
今天是3月31号，那也就是说...
明天就换月结算了？！
唐生微微睁大眼睛，然后马上走到柜台里面用电脑登陆食味坊的对公银行账户。
在今天早上营业之前，他已经让系统把这个月的50000元资金转入对公银行账户里面，接着他收了赵德柱17640元，支付金子的医药费889元，那么就应该还剩66751元。
唐生核对了一下银行余额没错之后，又拿出了早上签收的送货单，发现货款总共是18890元，虽然其中大部分是一些厨具设备的采购费用。
但是单单食材的话...
一斤牛肉118元，采购了6斤花费708元，平均每份肠粉25克的用量。
一斤猪肉89元，采购了6斤花费534元，平均每份肠粉25克的用量。
一斤明虾166元，采购了6斤花费996元，平均每份肠粉25克的用量。
还有籼米、鸡蛋、青菜、调料、鸡、猪棒骨、火腿等等，总共算下来刚好是3840元。
算着算着，唐生忽然意识到一个问题，那就是如今食味坊其实也不能说是稳赚不赔的。
假如客人都点斋肠粉的话，那一份30元，一百份3000元，这还不够食材成本的，而且还有店铺租金，人工费用，税费、水电费等。
要真是这样，恐怕过没几天就会没钱采购食材了。
那么，问题出在哪里了？
是定价低了？
还是菜品太过于单一？营业时间过短？客人数量太少？
这里面固定的成本只有店铺租金，一个月两万的租金占比不大，大头还是食材成本。
想着想着，唐生忽然想到以前听过某个经济学家说过，餐饮行业有一条铁则，那就是好吃的做不大，做得大的不好吃。
另外还有一个说法，说餐饮行业想要赚钱，味道最多只能做到7分，超过7分就算失败。
呼！
唐生叹了