453、蟹油和油渣

作者:腼腆的小猪 加入书签推荐本书

“咦,夏老师今天挺敬业啊,下午还继续直播啊?”

“是要准备开始手工活吧?”

“不对不对,怎么还是在厨房呢,难道神厨杰要放大招,又要做什么耗时间的大菜了?”

“是啊,还是在爷爷家,这买的什么啊,白花花的,看起来有点像……”

“像啥,怎么不说了?半吊子啊?”

“神厨杰,你这是要干嘛呢,赶紧跟我们说说!”

看到大家都很好奇,夏杰笑了笑道:“中午不是吃的螃蟹吗,不过还有好多没吃完,所以准备熬点蟹油出来,这个就是刚刚去买回来的猪板油,下面就准备先挑蟹肉了!”

“这要挑蟹肉,咱们得先准备点工具才成,传统的‘蟹八件’大家应该都能在网上买到,不过爷爷这边没有,我去看看,有没有合适的材料,自己做几个。”

说罢,夏杰来到了院子里,看到墙角正好有堆放的竹子,扬手指了指道:“爷爷这边正好有竹子,也能拿来做了。”

说罢,他就拿起柴刀,劈了几节竹子,然后经过一番削修,一个刮片,一个长柄勺,还有一个剔刀就做好了。

直播间里,看着夏杰轻轻松松做好这几个工具,观众也是十分羡慕。

“动手达人就是不一样,随便说说就能搞定,牛逼啊!”

“真是会者不难,难者不会啊,估计就算给我十根竹子,也未必能做出一个工具来!”

“不单单能做,而且看起来线条十分流畅,充满了美感!”

“哈哈,我刚刚买螃蟹的时候,就顺便买了套蟹八件,正好可以跟夏老师一起剥螃蟹,同步同步!”

“熬蟹油,想想都美味哦,我得好好记一记,回头让我男朋友学!”

“啧啧,我想起了上次在饭店吃过的蟹黄豆腐,应该就是用蟹油烧制的吧,味道真是绝了!”

……

“行了,搞定工具,现在开始剥螃蟹了!”

说罢,夏杰就拿了个凳子,坐在厨房的案桌旁,将盛放螃蟹的盘子也端了过来,开始剥螃蟹,挖蟹膏和蟹肉了。

打开蟹壳,用长柄勺从里面掏出蟹膏,然后掰开蟹身,用刮片刮去腮部,再将蟹肉一一剔出来。

坚硬的蟹螯,通常人们是需要用铁锤砸开,或者用牙齿咬开,但是对于大力杰而言,只需要手指用力一捏,就碎成了两半,然后将里面的蟹肉给挖出来。

至于细长的蟹腿,就更简单了,只要剪下两头,再用剔刀轻轻一推,一条完整的蟹腿肉就出来了。

这些活儿看起来很简单,做起来还真是挺费时间的。

当夏杰凭着过人的精力、耐力和眼力,只花了不到一个小时,就剥完十几只螃蟹的时候,直播间跟风模仿的观众,才剥了一半都不

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