放在另外一个竹箅子上，直接压在鱼翅上面。
随后把葱段姜片丢到锅内，倒入清水，用大火烧开去腥。
夏杰拍了拍手：“这第一阶段算是完成了，下面就是要小火慢炖的功夫喽，起码要三到五个小时，千万别心急啊！”
“我去，怪不得大酒店的鱼翅卖得贵，做起来真麻烦啊！”
“败退败退，看来我挡不住这场浩劫！”
“这吃鱼翅真是讲究啊，和上次的糖心鲍鱼差不多了！”
“小到一碗蛋炒饭，大到鱼翅鲍鱼，神厨杰都拿捏得妥妥的，高手啊！”
“有如此用心的厨师，这菜又怎么可能不好吃呢？”
……
因为这道菜的时间漫长，所以夏杰又做了几道菜，中午的时候，先让老爷子和姜乐吃了起来。
“老夏，过来一起吃啊！”
看到夏杰还在厨房那边，姜乐招了招手说道。
“没事，你先陪老爷子喝点，我这儿还有个大菜在炉灶上呢。”
“小杰，菜够了啊，别做了。”
夏长江也跟着吆喝道。
“没事儿，过会就好了。”
夏杰摆摆手，还是不出来。
没办法，他怕老爷子又嘀咕谈对象的事儿。
当一盘热气袅袅升腾，色泽杏黄透亮，卖相极佳的鱼翅端上来，夏杰分别给老爷子和姜乐盛了一小碗说道。
“来，尝尝，味道怎么样！”
四两酒下肚的夏长江拿起筷子，夹起鱼翅嗦了一大口。
“不错不错，这粉丝味道真不赖啊，味道真鲜，小杰，你是怎么做的啊？”
“老爷子，这可不是什么粉丝，是鱼翅哦，上等的海货！”
姜乐不由得跟着说道。
“啊，那这个贵吗？”
三两口已经干掉一小碗鱼翅的夏长江微微一愣。
“嗨，爷爷，你就甭管是啥了，好吃你就多吃点，朋友送的，没花钱！”
“对对对，老爷子，我来给你盛，夏杰这手艺，真是没得说，好吃！”
姜乐连连点头应道。