真的开水。开水其实是至清的鸡汤，这鸡汤林飞用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材来熬制的。
这道菜耗时是要很久的，今天去授衔之前就已经将汤熬上了，到现在都有4小时以上了。林飞打开锅，立马就感觉到水蒸气带着浓郁的香味扑面而来
没有犹豫，快速的加入了料酒、葱蒜等调味品之后盖上锅盖。
又取来鸡胸脯肉，两把菜刀左右开弓剁烂至茸。舀出鲜汤将肉茸搅成浆状，缓缓的倒入锅中吸附其中的杂质。
就这样反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
林飞又拿出准备好的白菜，这白菜可是选择也是有技巧的。林飞专门找那种将熟未透的大白菜做原材，而且只选用当中发黄的嫩心。
起锅烧水之后微焯然后又用清水漂冷，这个过程中去尽菜的腥味。
接着就是成菜的关键步骤了，林飞手很稳的用“开水”状鸡汤淋浇在盘中摆成菊花状的白菜心，直到白菜心烫熟为止。
接着轻轻倒满新鲜的鸡汤，这道做功考究的菜就算完成了。
……
回过头来继续做夫妻肺片，林飞取出昨天晚上准备好的油炸花生略微捣碎，再将熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉放在一边备用。这些东西都是林飞做菜的时候最喜欢加的一些小细节，这样可以增加菜的口感层次。
在盆中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉。这样基本的味汁就调好了。接着就是切好的芹菜碎了，这样味道会更香，还好的是自己一家都不排斥芹菜。
接着林飞盛了小半碗卤汁，这是刚刚卤肉的时候特意留下的。
取来卤好的牛心、牛舌、牛肚和牛肉，片肉刀在手中挽出一个刀花，接着从林飞的手上燃起火焰覆盖在刀上。接着就是嗤嗤的片肉声，带火焰的刀光划过食材。
一片片薄厚均匀的肉片垒在一块，覆盖的火焰在划过肉片的时候迅速将肉片再次加热软化，进一步促使卤肉味道的提升。
接着就是将味汁浇在切成薄片的牛肉上用手抓匀，这样就可以直接摆盘了。
摆盘好的夫妻肺片色泽红亮，林飞夹起一块尝了一口，入口质地软嫩，口味麻辣浓香，咀嚼中脆筋柔糜、细嫩化渣。
……
林飞没有停手，接着继续忙碌起来。接着麻婆豆腐、宫保鸡丁、鸡豆花、锅巴肉片和咸烧白等菜都陆续做好了。
就在林飞准备将菜端上来的时候，客人终于到了。
“嗯，香味真浓啊！”桃兔带着赤犬大将走了进来，闻到香味的桃兔眼睛中立马就小星星乱闪。
“林飞我来帮你端菜吧！”
“不用，表姐你赶快带橙橙去洗手，