以避免释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁，榨汁的过程必须特别注意压力不能太大，以避免释出苦味和葡萄梗味。传统采用林小小设计的的压榨机。气囊异构式压榨机压力和缓，效果更好。不容易影响葡萄酒的品质。去泥沙:压榨后的白葡萄汁通常还混杂有葡萄碎屑、泥沙等异物容易引发白酒的变质，发酵前需用沉淀的方式去除，由于葡萄汁中的酵母随时会开始酒精发酵，所以沉淀的过程需在低温下进行。葡萄酒因浸皮与发酵同时进行，并不需要这个程序。葡萄的酒精发酵是酿造过程中最重要的转变。其原理可简化成以下的形式：葡萄中的糖份＋酵母。加上林小小特殊的配料。高温、消毒、密封、发酵过滤、装瓶等步骤。就可以销售了。
哈哈，这么快完工了，要是被salinae小姐知道，还认为我是偷工减料的。
林先生，你要求测试的葡萄的甜度已经可以了，我们的工人每天都在量葡萄成熟的甜度，明天我们就可以采摘酿造了。
好的，你明天指挥工人采摘，我这边已经完工了，这次我们要提前出品，给那些工人尝试一下，顺便把我们的产品注册专利。这次我们的葡萄酒不能是低端产品销售，而是走高端的产品。
好的，我现在和管家爷爷说一下。安排明天采摘的人，我们分批采摘，先把提前熟的采摘。
经过一个星期的不间断采摘，林小小把这些葡萄全部都密封发酵中，需要过半个月就可以装瓶，如果要使口味更佳醇香，需要密封时间2个月以上，但是这次时间比较不足，为了这次葡萄酒的品尝测试，我们只能先拿出来用。剩下的慢慢再装瓶。
经过忙碌的，半个月后，林小小装瓶几百瓶，拿出测试和品尝，效果都是不错。还给了一下工人尝试，让他们也知道，现在我们的品质怎样，很多工人喝了，都说，很久没有喝到这么美味的葡萄酒了。
小姐，我尝起来感觉比我们以前酿造的味道更加好。不是说一点点，是非常好。看来我们复盘的机会很大。从这个品质来看，价格不算那么低，记得以后，我们这边酿造葡萄酒的那个家族，他们每年的销售价格非常的高，都是做高端的产品，没有做低端产品，价格是别人上百倍以上，按照我们这个品质，如果时间再久一点，都比他们高端的还要好。
是吗？看来我们家族有救了。只要把这些销售出去，我们就有钱进账，那么我们的利润就非常可观。
今天我安排人拿去测试和申请专利，等到专利下来，和我们这边开的葡萄酒会就可以一拼。到时参加葡萄酒会，我相信我们会得到第一名，当我们的名声打响了，那么我们的葡萄酒的价格就不断涨，那是我们的产业就可以慢慢恢复回来。
是的，这个品质的葡萄酒，应该定多少价格，才能显示我们葡萄酒的价格。