三天后，何大奎带领成都府一百名军士来到舒聚源酒坊，拜见舒承宗后他说明来意，舒承宗点头道：“我已经知晓，何参将，烦你带领军士随我来。”
他说完起身自前面带路，何大奎带领军士紧随其后，一行人来到一处山洞前，洞口用朱砂写了三个大字：纯阳洞。
门口的老守卫一见舒承宗，连忙鞠躬道：“老爷，您怎么亲自来了?”
舒承宗拱手道：“何老，您辛苦，我今天来是要取走一百坛十年的老酒。”
何姓老者微微一怔，随即道：“好好，您随我来，”说罢他取出钥匙把洞门打开，领着舒承宗及何大奎等鱼贯而入。
何大奎是第一次来到这座藏酒洞中，陡然进去只觉自己眼前一片漆黑，于是他想要招呼军士点火把照明，却被那何姓老者阻止道：“军爷，我们这纯阳洞虽称‘纯阳’，实则却是纯阴之地，见不得火气，不然对这洞中所存美酒就颇为不利，因此请军爷见谅。”
何大奎连忙道：“老丈，我知道了。”
他又回头对身后的百名军士高声喊道：“都听着啊，进了纯阳洞谁也不许点火，另外都小心脚下，不然打你们军棍！”
众人又前行了十余步，逐渐适应了眼前的黑暗，只见这纯阳洞内整整齐齐摆满了陶土酒坛，远远望去竟如行伍般威严。
何姓的老者先是借助微弱的光线在洞内找到十年的老酒，接着指挥着进来的军士小心翼翼地往外搬运。
何大奎一再嘱咐军士要小心，然后凑近舒承宗身边，低声道：“舒大人，我原来只知道您这舒聚源所产的泸州大曲好喝，没想到这酒里面还有这许多学问。您能再和我说说，也好让我也长长见识，以后出去再喝酒，也能和人摆摆龙门阵。”
舒承宗笑道：“呵呵，何参将好兴致。也罢，我就和你摆摆我这舒聚源酿酒的龙门阵。何参将，你可知道，世人都说这泸州大曲好，可究竟好在哪里？”
何大奎摇了摇头说道：“我就知道这酒确实好喝。”
舒承宗继续说道：“说到酿酒，首先这气候尤为重要，江阳四季分明，气候温润，水、土、气等组成得天独厚的地理位置和环境，才能酿造出浓香正宗的泸州大曲！除此之外这酒质的好坏主要取决于六因，分别是‘窖、艺、曲，水、粮、洞’。
首先这‘窖’指的便是酿酒的窖池。舒聚源四口窖池都是万历元年建造，我这窖池是精选五渡溪所特有的上等黄泥，其色泽金黄、质地细腻，经筛选、揉制，最终建成窖池。这窖池刚刚建成之时，所酿原酒较为糙劣，随着使用时间越久，所酿美酒便越香醇，这窖池经过长年累月的使用，窖泥经过无数次酒液浸染，便会由黄变乌，由乌转灰，进而转为乌黑，最终转为灰白，窖泥的质地也会由柔变脆，且在光亮处展现出红绿蓝等五彩斑斓的颜色，犹如宝光般灿烂，而所酿美酒也愈加香醇！而后每年我都陆续新建几口窖池，就是因