亮迟迟没有动筷子,便是问道。
“哦!亮在想比试的事,那亮也试一试好了!”话说葛亮根本就不是想什么比试,主要是看到面条有些愣神感怀罢了。
话说古代如何吃面的呢?
早期的面食可以归结为两个字:糗和酏(yi)。
糗和现今的意思大不相同。在《孟子》、《尚书》等史籍里,糗通常是被炒熟的面或米做成的干粮或是面食粘连成块状和糊状。
把面粉做成糗大大增加了面粉食用的便利性,既便于携带,又便于食用,算是古代版本的干吃面了。
和糗不同,酏很可能是早期的发酵饼。唐代贾公彦认为酒酏和唐代的起胶饼类似,而起胶便是发酵之意,因此古文中的酏食很可能是发酵饼。
面食发酵以后很可能出现酒味或发酸的味道,也许正是这个原因,古人才把酏一类的面食叫做酒食吧。
先秦时期,南北之间的面食已经有些许区别。在楚地人们专吃一种做成环状的饼子,这种饼子也是用面粉制作而成的。
汉魏六朝时,人们的面食主要指的是饼。这是因为当时人们把面粉制作成的各类食物,统称为饼,再加上好吃的胡饼以及调料胡麻传入了中国,所以饼已然成为日常所食用的吃食。
《齐民要术》中记载了当时的面食以及当时面点制作方法,从该书所描绘的制作方法来看,汉魏六朝时期制作面食的技艺相对于春秋战国时期要精进了不少。
唐宋时期,经济发达,各类面食出现于世,不再仅限于饼这一类面食,各色面食也不再以饼为名。馄饨、馒头、包子等面点各有千秋,光馄饨便有十几种样式和馅料,可见面食是多么的受古人欢迎。
明朝是面条发展的高峰期,人们将蔬菜或肉类混进面中做出营养丰富、口感奇特的面条,如豆面、虾面、鸡面等等。
简单说来,葛亮已经一年多没有看到这玩意了,瞬间之际葛亮还以为自己穿越回去呢!
葛亮放下自己羽扇在一旁,拿起来筷子,又是顿了顿,古人云:新手嗦面,高人嘬汤。端起碗轻轻吹了吹,就浅浅的一口。就这一简单的一口,吃面之灵魂,一在汤,二在时机。
“鲜香浓郁,好喝到发抖啊!竹笋鲜香席卷四方,若是能够在深夜十分来上一碗,足慰平生啊!没有想到喻儿竟然有这样的手艺,不枉亮对喻儿深情题诵。”
喻儿不由稍稍脸红了一下,啐道:
“孔明哥哥,说什么呢?”
“哈~哈~!”酆玖大声笑道。
“咱算是知道是和缘由了!”王大柱也是吃面的同时说道。
“哼!”喻儿说着便是走出了房间,自己到厨房去了。
“怎么样?”
“简直绝了,大柱这辈子都没有吃过如此好吃的面!”