就和牛肉一样。
所以才说野兔更适合来做这道菜,就是因为野兔肉质紧实,在嫩的情况下咬起来就不会觉得松散,按照天府人的方言来说就是有嚼头,吃起来味道更香。
提起锅在一边浇水洗锅,动作很快,从端起锅到洗好重新放上来只用了十秒钟。
“太快了!”
“哈哈,这算什么,我师傅更快。”
“您师傅?你这都不超过十秒,你师傅不可能七八秒中就完成洗锅吧?”
“回去几年,准备工作五秒钟就能做完昵。”
这个厨师挺健谈的,话题说到这里,他就开始和韩琦介绍自己的师傅。
老人家52岁,叫侯琴芳,名字有点女性化,但是个男的。40岁之前都在西昌的一家餐厅当主厨,后来觉得钱赚够了,就离开那家餐厅,回到家乡乐跃镇来当一个乡村厨师。
老板把师傅的手艺描绘得天上少有,地下绝无,特别是一首独创的八宝珍珠鸡,更是成了乐跃镇当地的名菜,甚至隔着好几个县城,都会有人专门请侯师傅去掌厨。
说得韩琦口水都流出来了。
乡村厨师韩琦知道,但领导一个团队可比当主厨难多了。
在韩琦印象中这种厨师也不少,郑红梅之前就和韩琦说过家里新搬来第一个邻居是酒店大厨,回到家乡创业开了一家餐厅,算是自立门户。
餐厅只要味道好,赚的就不是小钱。
衣食住行,这是人类的几种基本需求,每一种做好了都能赚到大钱……韩琦陡然发现这几种需求自己都很了解,衣就不用说了,他的时装搭配经常在网络上被人讨论。
食,这是韩琦的爱好之一,只要闲下来了就会在整个城市里找没吃过的美食。
住,就是建筑,如今韩琦对于建筑的理解不亚于顶级的设计师,而设计一个中式园林一直都是韩琦内心深处最大的梦想。
行,这就是韩琦正在做的事情。
说话间,老板把肥肠鱼也倒进盆里,解下围裙说道:“好了,客人来尝尝吧。”
韩琦帮着端了一个菜出来,把两个菜并排摆在坐上。
这时候大厅里面已经来了一个坐在前台的女人,三十来岁,看到韩琦和老板出来了就去帮着韩琦打了一盆米饭,米饭是中午蒸的,现在还有点余温,老板就吩咐道:
“去把饭热一热来拿上。”
他帮韩琦拿筷子,递给他道:“尝尝,我敢说这镇上没有那家饭馆做的菜比我好吃。”
韩琦扯下口罩,笑着说:“那我就来尝尝。”
老板忽然战术后仰,表情就像是受到了什么惊吓。
“你你你,你是……你是韩琦?”
“你认识我?”
“认识,现在谁不