均匀（鱼头不扔）
吉士粉和生粉搅拌在一起，给沥干的鱼拍粉
油锅加入番茄酱，白糖，红醋，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，烧沸勾芡淋入热油出锅，浇至鱼上
……
苦瓜煎蛋
苦瓜洗净去籽，切成薄片（越薄越好）
锅中放水，大火煮开，加入两克盐，少许白糖，适量食用油，下苦瓜焯水三十秒，用凉水过凉
三个鸡蛋放半勺盐，半勺胡椒粉，一个方向搅拌一分钟，再加入苦瓜，搅拌均匀
锅中放油烧热，离火放蛋液，小火晃锅利用微小火煎三分钟，翻面再两分钟
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麻辣牛肉
加蛋清一个，一勺料酒一勺盐，一勺胡椒粉，葱姜蒜，花椒粉，辣椒面，抓允加生粉，抓匀后加粗辣椒面，再次抓允，拎一勺香油，腌两小时