我酝酿了半天情绪，结果眼泪一直没有下来，于是我站了起来，“买菜去！”
“我也去！”
来到菜市场，我们准备先逛一逛海鲜和肉类，这也是习惯了，如果不买足够的肉和鱼，我没有机会把篮子推到蔬菜区。
“我要吃三文鱼！”
“是要煎还是要做汤呢？”我直接回避了关于刺身的选项。
“刺身！”
“没有芥末哦。”
“嗯嗯。”平冢静答应的很痛快。
其实我不喜欢刺身，但既然平冢静经常陪我吃天朝料理，偶尔迁就一下她，也是可以的吧。
这个地方的鱼处理的非常干净，师傅的手法也非常的利索，毕竟是东京啊，离我们家别墅很近，食材稍微好一点也正常，但今天吃刺身，所以拿的是活鱼。
有些人说日本对于食材的处理很精致，很仔细，很干净，其实不止日本，很多地方处理食材也很干净的，所以不要觉得日本什么都是好的，都是美的。
虽然有些地方确实很美，但那更多的是因为没有经常去。真的习惯以后，感觉也就是那个样子。就像有人说，旅游就是从一个你厌烦的地方，到一个当地人厌烦的地方去。过去了新鲜感，所有的景色都千篇一律。
当然如果你也有一个平冢静这样的姐姐，那就是另一个故事了。
三文鱼并不是一种鱼，而是几种鱼的统称。
绝大多数生肉都是有寄生虫的，就算是用芥末也没有办法完全杀死，有些人会选择牺牲一定的口感吃冷鲜鱼，这样更加安全，还有一些就是为了享受极致的新鲜口感，日本更偏向于后者，所以我买了活鱼，但这种作死方法希望同学们不要学习，安全第一。
切割生鱼片的刀叫【柳刃】，听起来就十分文雅，可能吃的就是这个格调？这种刀十分锋利，刀身平整光滑。用这种刀切出来的鱼片更好看，口感也好，切的时候需要一刀把纤维直接斩断，这样切出来的纹理饱满匀称。之所以用【斩断】不用【切断】不是因为手法，而是这样听起来比较帅。如果刀工不好，就会过分牵拉食材，肉质散开，失去果冻般的油嫩。
我的手很稳，刀也很稳，于是我想象自己是拿着童子切的源赖光，而不是切鱼片的大厨。
切片分薄切和厚切，我个人分不清楚哪个更好，但小孩子才做选择，我全都要。鱼腩部分厚切然后摆盘，再选其他部位薄切点缀在盘子四周，中间放上调好的芥末，放不放芥末我说了不算。
三文鱼虽好，可不要贪嘴哦，因为听科学家说，以前经常吃三文鱼刺身的，最后都死了。
因此我们三文鱼只是稍微吃一点，还有其他料理一会再准备。
我给自己准备了一个单独的小碗蘸料，不带芥末。
“招待不周。”
“我