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大家就开始和面，准备饺子馅，霓罗一边唧唧喳喳地把刚才带着启明去拜访的几家的情况说了一下，大家都很好，即使巧儿的父母，也是从那哀伤中恢复了一些。
大家也都感谢田宁还记挂着他们，特别是药铺的马长仁老板，拿到了二十瓶乙春灵液之后，特别激动，还一定要给霓罗晶石买下来。
霓罗自然坚持着没拿马老板的晶石，因为她也清楚，马老板一直对自己和田宁很是关照，在购买第一块土地还有联系销售乙春灵液的事情上，都没有任何私心，特别照顾田宁。
除了田宁，其他人其实都没有包过鲅鱼饺子。
田宁小的时候跟着外公外婆，经常能吃到鲅鱼饺子，所以对包鲅鱼饺子颇有心得。
他一边和大家准备着，一边为大家讲解着包鲅鱼饺子的关键。
鲅鱼的肉很是细嫩，而鱼刺又非常规整，很容易能够把鲅鱼肉剔下来，剁成鱼肉泥，所以鲅鱼最适合于包鱼肉馅的饺子。
田宁用刀把鲅鱼贴着骨刺卸下两片，把留在肉里的几根大刺仔细地一根一根挑出来，然后再把鱼肉从鱼皮上面刮下来。
因为鱼肉里面没什么油，熟了的鱼肉会发干，所以鲅鱼饺子用的油要比普通饺子用的多差不多一倍，同时还要用差不多鱼肉一半的五花猪肉，剁成馅之后混在鱼肉里，这样的肉馅才能既有鱼的鲜味，又不至于太干，吃起来也会顺滑爽口。
在和馅的时候，还必须一边和，一边向馅里加酱油和水，特别是水要加很多，直至和出来的馅比较稀溜不粘在筷子上才好。
这也是因为鱼肉发干，很吸水，加了水之后的肉馅更嫩。
还有一个关键就是韭菜和姜。
韭菜要用到差不多和肉馅一样的量，同时要用一般的饺子至少两倍的姜，剁成碎末之后用到馅里。
韭菜和姜都能够去除鱼肉的腥味儿，提升肉馅的鲜味儿。
所以，包好吃的鲅鱼饺子的诀窍，就是五花肉、水、韭菜和姜。
几个人里面，踏赞听得最是仔细，他觉得和饺子馅包饺子，不就和炼制灵药配制灵液一样吗？
都是普通的材料，但要做出好吃的饺子，做出有效的灵药，用什么，用多少，怎么用，那才是关键。
而田宁总是那个能掌握关键的人，不知道这些关键，高粱红是一坛十几个晶石，永远也成不了一小瓶几百个晶石的乙春灵液；而鲅鱼肉就是干干的有着腥味的肉，也变不成美味可口的鲅鱼饺子。
一家人开开心心地包了不少饺子，烧好了水，就下到了锅里。
水开了，田宁用一碗凉水不断地浇在煮沸的饺子上。
霓罗一直在一旁用心地看着田宁的操作，此时就好奇地问到：“傻儿，你为什么要用凉水浇呢？“
“哦，这是因为鱼肉馅